طريقة عمل الملوخية

المقادير
واحد كيلو ملوخية خضراء
رأس ثوم
معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
مرقة أو شوربة


الطريقة
تغسل الملوخية جيداً قبل تقطيف الورق ونتركها حتى تجف قليلاً. .1
نقوم بقطف الملوخية ونحتفظ بالأوراق فقط. .2
نضع الملوخية فى الشمس لمدة ساعة حتى تجف منها المياه. .3
نقوم بتخريط الملوخية بالمخرطة أو ماكينة خاصة بالفرم، يستحسن المخرطة حتى تصير ناعمة. .4
نحضرنصف كمية الثوم ونقشره ونقوم بسحقه فى الهون أو تقطيعه بالسكينة قطع صغيرة جداً. .5
نحضر الإناء ونضع فيه معلقة زبد أو سمن ونضعه على النار حتى يقدح ونضع الثوم في السمن مع معلقة صغيرة من الكسبرة الناعة المجففة حتى يصير لون الثوم ذهبي، نضع عليهم الشوربة ونتركها على النار حتى تغلي. .6
نضيف الملوخية في الإناء ونتركها حتى تغلي. .7
نحضر مقلاة ونضع فيها معلقة زبد أو سمن ونضع باقي الثوم في المقلاة ونتركها على النار حتى يصير أصفر اللون. .8
نضع كمية الثوم الموجود في المقلاة على إناء الملوخية بعد غليان الملوخية ونتركها حتى تغلي دقيقة ونطفيء النار. .9

مشكورة على الطريقة


وانا هاي البطخة الي بحبها


مشكورة

mshkora hay al6reka al3adye...ale m3rofe welkol b3rfha...ama fe kman 6rekah brdo kter zakye bs btn3mal m3 bsal wzet zaton((((3nd alms7ye))))